30 Set Lombardia – Oltrepò e Franciacorta
Percorso enogastronomico italiano
Giovedì 6 Ottobre dalle 19:30 Via Carlo Barabino 120 r
Prossimo incontro giovedì 27 Ottobre dalle 19:30 Lombardia – Garda e Valtellina
Composizione di salumi DOP Varzi
(Brut Opera Franciacorta – Le Marchesine)
Colore che denota vivacità e gioventù, all’olfatto apre con freschezza floreale, frutta croccante e polpa farinosa, mela e net-tare di pera, lieve tocco balsamico di prato montano, erbe officinali, basilico e maggiorana, delicati sentori di frutta a guscio, mandorla fresca. Al palato esprime ottima salinità, il sorso è veloce e snello, l’effervescenza piacevole, continua, solleticante, esalta freschezza e il finale ammandorlato, di buona lunghezza con ricordo mieloso e della frutta già percepita all’olfatto.
Ossobuco di vitello alla milanese con risotto al fior di zafferano
(Moro – Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese – Le Fracce)
Interpretazione snella e seducente del Pinot Nero, dove spiccano la lucentezza del colore, la nettezza aromatica e la sensazione vellutata del tannino. Colore rosso luminoso. Profumo nota fruttata netta di piccoli frutti, mirtillo e ribes nero. Sapore di buona morbidezza, modulato sul tannino e con chiusura fresca.
Sbrisolona e mascarpone
(L’ora felice Emilia IGT – Malvasia passito – La Tosa)
Il vino si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. È un vino bianco, passito e dolce, vinificato da uve Malvasia di Candia aromatica nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione. Caratterizzato dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo.
€ 60,00 a persona inclusi di un calice per ogni tipologia di vino, coperto, acqua, e caffè.
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